เครือข่ายองค์กรภาคประชาชนรวม 20 เครือข่าย ได้แก่ เครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือก สภาเครือข่ายองค์กรประชาชนแห่งประเทศไทย เครือข่ายหนี้สินชาวนา เครือข่ายสลัมสี่ภาค กลุ่มศึกษาข้อตกลงเขตการค้าเสรีภาคประชาชน เป็นต้น ร่วมกันประกาศยุทธศาสตร์และแผนปฎิบัติการของภาคประชาชน ในวันสุดท้ายของการประชุม ?สมัชชาประชาชนเพื่อความมั่นคงและอธิปไตยทางอาหาร? ซึ่งจัดขึ้นที่อาคารสถาบัน 3 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ระหว่างวันที่ 14-15 มิถุนายน 2551 โดยมีเกษตรกร และองค์กรภาคประชาชนเข้าร่วมประมาณ 200 คน จาก 20 เครือข่ายทั่วประเทศ
นางสาวกิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา คณะทำงานสมัชชาประชาชนเพื่อความมั่นคงและอธิปไตยทางอาหาร แถลงว่าที่ประชุมได้ประกาศยุทธศาสตร์ 4 ประการ คือ
1) เกษตรกรและภาคประชาชนต้องมีบทบาทหลักในการกำหนดนโยบายและแผนพัฒนาเรื่องอาหารและการเกษตร
2) ยุทธศาสตร์การปฏิรูปที่ดิน และการปลดเปลื้องหนี้สินเกษตรกร
3) ยุทธศาสตร์การพัฒนาตนเองเพื่อให้รอบรู้ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตการตลาด การรู้เท่าทันบรรษัทขนาดใหญ่
และ 4) ยุทธศาสตร์การพัฒนาทางเลือกและความร่วมมือระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคและคนจนเมือง
นางกิมอัง พงษ์นารายณ์ ตัวแทนคณะทำงานจากสภาเครือข่ายองค์กรประชาชน ได้แถลงเพิ่มเติมว่า ที่ประชุมยังได้ประกาศแผนปฏิบัติการรวม 12 ข้อเพื่อให้ยุทธศาสตร์ดังกล่าวบรรลุเป้าหมาย ดังนี้
1) ผลักดันให้มีการปฎิรูปที่ดิน การบังคับใช้กฎหมายการเช่าที่ดินเพื่อให้คุ้มครองชาวนาเช่าอย่างจริงจัง
2) เคลื่อนไหวร่วมกันเพื่อหยุดการบังคับคดียึดที่ดินของเกษตรกรขายทอดตลาด และเร่งรัดโอนหนี้สินเกษตรกรเข้าสู่ระบบกองทุนฟื้นฟู
3) ร่วมมือกันต่อต้านต่างชาติเข้ามาครอบครองที่ดิน และการลงทุนทางการเกษตรที่ทำลายความมั่นคงของเกษตรกรรายย่อยและอธิปไตยของประเทศ
4) เปิดโปงปัญหาการเกษตรแบบพันธสัญญาของบริษัทขนาดใหญ่ที่ผลักภาระให้เกษตรกรผู้บริโภคเป็นผู้รับความเสี่ยง อีกทั้งยังไม่คำนึงถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ
5) ต่อต้านการส่งเสริมพืชจีเอ็มโอและคัดค้านพันธุ์ข้าวลูกผสมที่นำไปสู่การผูกขาดและปัญหาอื่นๆต่อเกษตรกรและผู้บริโภค
6) สร้างระบบการแลกเปลี่ยนผลผลิตระหว่างเครือข่าย ชุมชน และส่งเสริมระบบการค้าที่เป็นธรรม
7) ผลักดันเกษตรกรรมยั่งยืน เกษตรกรรมอินทรีย์ ที่ยืนอยู่บนฐานความหลากหลายทางชีวภาพโดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมี
8) ผลักดันให้มีการพัฒนาพลังงานทางเลือกและพลังงานทดแทนในระดับชุมชน
9) สร้างฐานข้อมูล ร่วมกันวิเคราะห์ปัญหาและทางออกที่เกี่ยวกับฐานทรัพยากร การเกษตร และอาหารระหว่างเครือข่าย
10) ร่วมกันฟื้นฟูภูมิปัญญาของท้องถิ่นที่เกี่ยวกับการผลิต การจัดการทรัพยากร และการรักษาสิ่งแวดล้อม
11) ผลักดันให้คนจนเมืองได้รับหลักประกันในเรื่องการเข้าถึงอาหาร ซึ่งรวมถึงการพัฒนาความร่วมมือโดยตรงระหว่างเกษตรกร กรรมกร และคนจนในเมือง
12) ร่วมมือกันเพื่อให้เกิดขบวนการของเกษตรกรที่เข้มแข็ง เปลี่ยนแปลงระบบสหกรณ์ที่เป็นอยู่ให้เป็นองค์กรของชาวไร่ชาวนา และทำให้เกิดสภาเกษตรกรที่เป็นของเกษตรกรอย่างแท้จริง
นายวิฑูรย์ เลี่ยนจำรูญ ผู้อำนวยการมูลนิธิชีววิถี(BioThai) และรศ.สุริชัย หวันแก้ว สถาบันวิจัยสังคมจุฬาซึ่งเป็นหน่วยงานที่สนับสนุนการจัดประชุมครั้งนี้ได้ให้สัมภาษณ์ร่วมกันว่าที่ประชุมได้ตกลงจะจัดตั้ง ?คณะทำงานประชาชนเพื่อความมั่นคงและอธิปไตยทางอาหาร?ขึ้น เพื่อทำหน้าที่สนับสนุนให้แผนปฏิบัติการดังกล่าวให้เกิดขึ้นได้จริง โดยจะมีองค์กรพัฒนาเอกชน สถาบันทางวิชาการ เป็นจำนวนมากให้การสนับสนุนการดำเนินงานของ 20 เครือข่ายองค์กรประชาชนข้างต้น